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省长质量奖-山东鲁花集团有限公司

编辑:淄博纤检所  最后更新:2017-05-06   浏览:375 次

[导读] 山东鲁花集团有限公司

     

 鲁花集团现已形成了两大支柱产业:一是利用5S物理压榨技术,生产花生油为主,压榨葵花仁油、菜籽油、玉米油、大豆油等多品类为辅的食用油产业链。公司经过6年的科技攻关,成功掌握了“5S物理压榨工艺”。国家有关部门多次组织专家组对“5S物理压榨工艺”进行科技成果论证,结论为该工艺具有明显的五大创新:一、物理压榨技术代替化学浸出,避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染;二、“生香、留香”技术,完全激发和保留了花生中的香味物质;三、“无水化脱磷”技术,去除有害物质,完全保留油品中的活性营养;四、恒温储存保鲜技术,确保食用油中的天然营养成分不变质;五、去除花生油中黄曲霉素技术。这是鲁花的核心技术,在做到去除黄曲霉素的同时,完整保留了植物油的营养、风味等品质特征。这一核心技术先后获得了“国家发明专利”和“中国粮油学会科学技术奖”。专家组评审认为,鲁花掌握的“5S物理压榨工艺”科技含量高,是世界领先的食用油制造工艺,填补了国内外空白,引领了我国食用油工艺发展的方向。该工艺先后荣获了“山东省科学技术进步奖”、“国家科学技术进步奖”。鲁花以“5S物理压榨工艺”为基础研发的浓香葵花仁油技术荣获国家发明专利。

     二是利用独特的生物发酵技术,生产高端“自然鲜”酱香型酱油为主,“炒菜香”酱油、酿造黑糯米香醋、料酒、花生制品等多品类为辅的调味品产业链。2012年,鲁花投资兴建的鲁花生物科技公司,通过与国际专业研发机构合作,历经十年的努力,精心培育出独特的酱香曲种—鲁花酱香菌。利用生物发酵技术,采用非转基因原料、经曲种制曲、四季纯净发酵、物理压榨三大环节,酿制出的自然鲜酱香酱油,具有以下特点:一、独特菌种,决定了鲁花自然鲜品质独特高贵、酱香纯正浓郁;二、模拟四季纯净发酵,安全健康,避免露天日晒酱油容易受到外部杂菌侵蚀和环境污染。让每一滴酱油都历经春、夏、秋、冬四季交替,自然熟成,不需要添加任何防腐剂,口味自然鲜美;三、物理压榨取油,完整保留了酱油头道原汁的自然酱香,鲜香物质氨基酸态氮的含量高出国家特级酱油每百毫升0.8克的标准,达到了1.2克以上。经业内专家组织国内外各大品牌酱油进行盲评,鲁花自然鲜酱香酱油的口味和滋味等指标均超过了世界酱油的领先水平,以入口绵柔、浓郁酱香,赢得专家的交口称赞。产品一经投放市场,就深受消费者的喜爱和追捧。这一系列技术的创新与突破,在酱油生产领域是一次具有划时代意义的创举。

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